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de la cuisine bio, des recettes de saison, de la cuisine de marché, des recettes rapides, faciles et pas cheres
J'ai reçu il y a quelques semaines, 2 produits de la marque Herbamare, A.Vogel. Ce sont des produits bio pour l'assaisonnement. Ils étaient accompagnés d'un livre de recettes de cuisine saines avec des produits frais et naturels. Des recettes simples...
Dans la cuisine, on a toujours besoin d'une planche à découper. Qu'elle soit en bois, en bambou, en verre ou en plastique, on la dégaine souvent. Mais laquelle choisir et laquelle préférer aux autres? Pour ma part, j'en possède 2 : une grande en bambou...
Nombre de parts : 2 Cuisson : gazinière, 15 min Ingrédients : - 120 g de conchiglioni (soit 16 pates) - 70 g d'épinards frais - 1 CC de graines de sésame - 1 tomate - 4 morceaux de tomate confite - 1 petit oignon rouge - 1 petite boite de thon - 2 CC...
Petite courge Jack be little farcie (par personne) - 1 courge Jack be little - 20 feuilles d'épinard (jeune pousse) - 2 tranches de bacon - 30 g de féta - sel, poivre Couper le chapeau de la courge et oter les pépins. Faire cuire au four 20 min à 180°C....
Nombre de parts : 12 Cuisson : au four, 200°C, 9 min Ingrédients : - 60 g de chocolat noir - 40 g de margarine demi sel - 30 g de farine - 1 oeuf - 50 g de sucre roux Déroulement : Dans un saladier, fouetter le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange...
Pizza maison sans mozarella Pizza (pour 4 personnes) - 1 rouleau de pate à pizza - 6 tranches de coppa - 4 CS de câpres - 4 tomates séchées - 1 petit pot de sauce tomate (ou de tomates pelées en morceaux) - 1 CC de basilic haché - 1 CS de persil haché...
Quantité : 1/2 litre Cuisson : gazinière, 50 min Ingrédients : - 500 g de tomates - 2 tomates pelées en conserve - 2 petits poivrons doux rouges - 1/4 de poivron rouge - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 CC de céleri en poudre - 1 CC de coriandre moulue...
Nombre de parts : 2 Cuisson : gazinière, 2 min Attente : 2 heures Ingrédients : - 20 cl de creme de riz - 10 cl d'eau - 12 cranberries moelleuses - 2 g d' agar-agar - 2 CS de sucre roux - 2 bonbons et 6 cranberries pour le décor Déroulement : Dans une...
Nombre de parts : 4/6 Cuisson : aucune, Attente : 12 h Ingrédients : - 2 tomates coeur de boeuf - 1 boule de mozarella - quelques jeunes pousses d'épinard - basilic ciselé, sel, poivre Déroulement : Emonder les tomates et les couper en tranches d'environ...
Nombre de parts : 2 Cuisson : gazinière, 30 min Ingrédients : - 2 escalopes de dinde (j'ai utilisé des aiguillettes de poulet) - 10 gousses d'ail - 1/2 yaourt type bulgare - 1 CC de jus de citron -1/2 CC de madère - feuilles de basilic - 5 g de beurre...
Nombre de parts : 2 Cuisson : aucune Ingrédients : - 2 tranches de jambon blanc - 10 radis - 2 CS de fromage frais (type St Moret, Philadelphia ou Madame Loic) - sel, poivre - 8 rondelles de concombre Déroulement : Couper les radis en rondelles. Réserver....
Le joli mois de mai est enfin arrivé ! On goute aux premiers rayons de soleil de ce printemps qui tarde à arriver. Sur les étals les fruits et légumes de saison envahissent doucement les marchés. Mais qu'allons nous cuisiner en mai ? Fruits : Fraises,...
Nombre de parts : 8 Cuisson : au four, 180°C, 20 min Attente : 12 heures ingrédients : Pour le biscuit : - 2 oeufs - 75 g de sucre - 50 g de farine - 10 g de maïzena Pour la mousse à la vanille : - 3 oeufs - 2 CC de vanille en poudre - 50 g de sucre -...
Dos de cabillaud et coeurs d'artichaut en papillote au citron et au curry (par personne) - 1 dos de cabillaud (150 g) - 2 CS de jus de citron - 1/2 CC de curry - 1 cc de basilic - 3 coeurs d'artichaut - 2 CC d'huile d'olive - Vermicelles de riz (30 à...
Les palets et galettes bretonnes font partie de mes souvenirs d'enfance. Je me souviens qu'on les dégustait aussi bien au gouter qu'avec les desserts ou encore le café. Bien reconnaissables, ces gateaux bretons sont bien riches en beurre ce qui leur donne...
En France, la fraise est cultivée dans plusieurs régions : Sud-Ouest, Sud-Est, Vallée du Rhône, Val de Loire ou encore Bretagne. Différentes variétés s'offrent au consommateur tout au long de la saison : - La gariguette : la première a arriver sur les...
Voilà, on peut enfin dire bye bye aux fruits et légumes d'hiver Place à la couleur et au renouveau des saveurs ! En avril, ne te découvre pas d'un fil mais mets de la couleur dans ton assiette ! Comme chaque mois, retrouver la liste (non exhaustive) des...
Riz au lait au miel (pour 3/4 personnes) - 100 g de riz rond de Camargue - 1/2 litre de lait écrémé - 3 CS de miel de fleurs (ou de chataignier) - 1 pincée de sel - 4 CS de confiture pruneau/orange confite Porter à ébullition le lait salé. Rincer le riz...
Guacamole (pour 4 personnes) - 2 avocats - 2 CS de yaourt grec - 1 CS de paprika doux - 1 CS de cumin - 1 CS de piment d'espelette - jus d'1/2 citron jaune - sel, poivre Couper l'avocat en 2. Enlever le noyau et récupérer la chair de l'avocat à la cuillère....
Sauté de dinde (pour 2 personnes) - 220 g d'escalope de dinde - 1 carotte - 6 champignons de Paris - 2 pommes de terre - 1 petite boite de tomates pelées - 1 echalotte - 1 petite gousse d'ail - 1/2 cube de bouillon végétal - 20 cl d'eau - 1 CS d'huile...
Le 1er mars dernier est sorti en kiosque un nouveau magazine joliment intitulé "Arts & Gastronomie". Il s'agit de la déclinaison nationale du magazine du même nom déjà édité en region Bourgogne depuis 7 ans. Je connaissais déjà la version Bourguignonne...
Velouté aux champignons de Paris (pour 1/2 litre) - 250 g de champignons de Paris - 1 pomme de terre - 20 cl de lait - 1 gousse d'ail - 1 CS d'huile d'olive - 1 CS d'huile de noix - sel, poivre - eau Faire cuire la pomme de terre en robe des champs dans...
Gratin courge, pomme de terre, cantal (pour 3 personnes) - 2 pommes de terre (300 g) - 500 g de courge muscade - 50 g de Cantal entre-deux - 12,5 cl de lait écrémé - 20 cl de creme végétale (soja) - 1 CS de farine - 1 CS de persil plat ciselé - 1 pincée...
Gateau des anges (pour 4 personnes) - 50 g de farine - 4 blancs d'oeufs - 75 g de sucre - 1 cc de vanille en poudre - 1 pincée de sel - sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Verser en pluie le sucre dans lequel...
Des nuggets de poulet maison ! Nuggets de poulet mariné au citron et au thym ( pour 2) - 2 escaloppes de poulet - 1 CS de persil - 1 CS de thum - 1/2 citron (jus) - 2 CS de parmesan - sel, poivre - chapelure Couper le poulet en petits morceaux ou le hacher...
