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Index des recettes

 

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Bon appétit

 

Recettes salées

 

Volaille : 

- Oeufs gratinés au formage de brebis

 Oeufs mimosa à la crème d'asperges vertes

Oeuf, coeur d'artichaut et chorizo en cocotte

Coquelet et carottes roties

Volaille à l'ail doux de Christophe Leroy

- Aiguillettes de poulet mijotées au piment d'espelette

Poulet en robe de sauge et jambon de Parme de Gordon Ramsay

- Poulet mariné (citron, miel, curcuma)

- Poulet thym et tomate

- Poulet curcuma, curry, orange

- Poulet piquant : chorizo, piment de cayenne

- Poulet au curcuma

- Poulet tandoori

- Poulet au curry, pomme, ananas

- Poulet mariné à la clémentine

- Tajine de poulet aux deux raisins

- Tajine de poulet aux raisins secs et aux abricots secs

- Tajine de courgettes et poulet

- Salade au poulet mariné au paprika

- Nuggets de poulet, citron et thym

- Parmentier de poulet

- Brochettes de dinde marinée aux abricots secs et amandes

- Brochettes de dinde aux tomates séchées et olives noires

- Sauté de dinde

- Sauté de dinde aux olives

- Sauté de dinde au romarin et à la moutarde à l'ancienne

- Roulés de dinde farcie

- Roulés de dinde aux épinards

- Salade composée (épinard, oeuf...)

- Brick féta, poulet et olives vertes

Salade de riz, canard fumé et pamplemousse

 

  Tartes : 

 - Quiche féta chorizo

- Tarte épinards, ricotta et truite fumée,

- Tarte légère : pomme de terre et jambon

- Tarte aux légumes grillés et bacon

- Tarte aux légumes grillés et au fromage basque

Tartelette aux figues et jambon sec 

- Tarte au cantal et lard fumé

- Tarte croustillante courgette mozarella

- Naan au curry

 

Féculents :   

Quenelles lyonnaises sauce tomate - poivron - courgette

- Petits gateaux aux graines de sésame, herbes de Provence et cumin

- Pains au lait au son de blé

- Galettes de pomme de terre à la farine de sarrazin

- Taboulé (boulgour et quinoa)

- Blinis de pomme de terre

Croquettes de patate douce aux 3 herbes

- Gnocchis de patate douce

- Paillasson de patate douce

- Soufflés de patate douce  

- Puloa : riz indien

- Riz aux légumes verts

- Riz au coeurs d'artichauts et chorizo

- Risotto potiron et forme d'ambert

Risotto aux carottes violettes

- Risotto aux légumes

- Risotto aux asperges   

- Parmentier de courgettes 

Gratin de Macaronis de Paul Bocuse

- Gratin de pates (épinards, chevre, tomate)

- Gratin de pates (tomate, tome de brebis, jambon de bayonne)

- Conchiglioni farcis

- Pates farcies aux courgettes gratinées au morbier

Spaghetti à la courge muscade

- Penne au chevre, miel et tomates séchées

Penne au bacon, poivrons et mozzarella

- Lasagnes aux légumes du soleil et au chevre

- Lasagnes aux girolles

- Hachis parmentier

- Hamburger 

- Gaxuxa

- Bagel

  

 

Légumes / fromages : 

ketchup maison 

- Fromage à tartiner : olives noires et basilic

- Petits fromages de chevre parfumés

- Guacamole

Poivrons confits

- Creme de chevre

Potage d'automne

- Soupe aux petits pois et lentilles corail

- Velouté aux artichauts et olives noires

- Velouté carottes, curcuma, curry

- Velouté épinard et mâche nantaise

- Velouté aux champignons de Paris

- Potage fenouil, carotte, épinard

- Creme épinard, chevre, curry

- Cake féta, jeunes pousses, tomate

- Salade betterave rouge/féta

Asperges sautées au gomasio

- Rouleaux de printemps végétariens

- Coeurs d'artichauts poelés

- Soufflé au potiron

Mini cake aubergine olives noires

 

- Muffins potiron et parmesan

- Muffins aux graines et aux petits pois

- Poelée d'automne (chataigne, pomme, champignon, figue)

- Endives braisées gratinées au cantal entre-deux

- Petits flans au chevre frais et à la mâche

- Galette de blé noir aux carottes et pruneaux

- Carottes fondantes à l'orange

- Soufflé aux asperges vertes

- Clafoutis tomate et piment d'espelette

- Champignons farcis à la creme de piment d'Espelette

- Fonds d'artichauds farcis

- Bricks tomate, cabécou du Périgord, romarin

- Tarte rustique (tomate, moutarde, fourme d'ambert)

- Tomates farcies

- Tomates farcies (riz courgette chevre)

Terrine tomate / mozarella / épinard

- Clafoutis tomate cerise, fromage de brebis, herbes

- Millefeuille d'aubergine au fromage de brebis

- Aubergine rotie au miel et à la féta

- Tarte fine aux courgettes

- Tartines courgette et chevre    

- Concassée de tomates sur nid de courgettes et féta  

- Courgettes farcies

- Tarte ricotta, poivron, persil

- Tarte aux légumes roulés

- Poivrons marinés

- salade à l'orientale

Salade avocat - mangue

- Salade d'automne (figues, chevre, pomme)

Salade de fromage de brebis chaud

- Salade d'endives, raisins et pomme

- Salade endives, lentilles corail et raisin

- Poelée de légumes (carottes, haricots verts, pomme de terre)

- Poelée de légumes (carotte, brocolis, pousses de soja)

- Fenouil confit

- Millefeuille aubergine, tomate et chevre

- Millefeuille betterave et chevre

- Houmous de betterave

- Lasagnes à la courge spaghetti

- Courge spaghetti sautée à la coriandre

- Courge spaghetti aux épices tandoori

- Courge farcie

- Gratin courge, pomme de terre, cantal

- Gratin navet et carotte

Gratin aux fonds d'artichauts et pommes de terre

Quiche épinards et bleu d'Auvergne


 

Poissons : 

- Clémentines farcies : saumon, fenouil, mâche

- Terrine de crevettes aux câpres

Tartare d'avocat et crevettes roses 

- Lotte à la tomate (américaine)

- Salade de riz à la lotte

- Lotte aux poireaux et à la citronnelle

- Aile de raie sauce echalote et vinaigre de cidre

- Dos de cabillaud et coeurs d'artichauts en papillote

- Dos de cabillaud à la tomate en papillote

- Dos de cabillaud au romarin  en papillote

- Dos de cabillaud au curry en papillote

- Dos de cabillaud à la creme en papillote

- Cabillaud en croute de thé vert

- Cabillaud à la provencale

- Brochette de poisson et crevette

Gateaux de poisson de Gordon Ramsay

- Orechiette au poisson

- Lasagnes de la mer

- Lasagnes cabillaud, épainards et chevre

- Tajine de cabillaud aux olives vertes

- Nage de cabillaud

- Gratin (merlu, pates, potiron, tomate)

- Thon aux graines de sésame

Burger au saumon sauvage

- Saumon à l'unilatérale

- Cocottes saumon, carotte, fenouil

- Gratin saumon, épinard, pomme de terre

- Terrine saumon et merlan

- Saumon aux herbes sur lit d'épinards

- Panna cotta au crabe

- Bricks au crabe et au saumon sauvage

- Pates thai au sumon sauvage

- Paella catalane

- Pétoncles à l'huile de noix

- Salade de pates, crevettes, concombre

- Crevettes sautées à l'ail et aux capres

- Terrine de poisson et légumes au curcuma (sans oeuf)

- Salade composée : saint jacques et chorizo

- Salade fraicheur : pamplemousse, avocat, truite fumée

Salade de conchiglioni au thon

Moules marinières

 

 Viandes :

Roulés jambon / radis

- Moussaka

- Carbonnade

- Brochettes de boeuf mariné

- Brochettes Kefta

- Boulettes de boeuf (croquettes)

- Ravioles (jambon italien, tomate séchée, mozarella)  

- Sauté de porc aux poivron et piment d'espelette

- Saladade composée : semoulle, viande des grisons

- Salade composée : pomme de terre de Noirmoutier, Cantal et Bacon

- Salade composée au chorizo

Salade de rattes du Touquet aux écailles de viande séchée

- Ragout de porc aux olives et aux carottes

- Porc au caramel

Mijotée de porc aux aubergines

 

 

 

 

Recettes sucrées

 

Charlottes :  

- Charlotte aux pommes et au caramel au beurre salé

- Charlotte aux fraises

- Charlotte au citron

 

Muffins et brownies :  

- Muffins banane et cardamome

- Muffins au cacao et au mélange 4 épices

- Muffins aux abricots secs, pomme et flocons d'avoine

- Muffins aux figues et au chocolat noir

- Muffins aux fruits rouges et noirs

- Muffins à la confiture de fruits rouges

- Muffins chocolat blanc et caramel au beurre salé

- Muffins citron et fruits des bois

- Muffins au chocolat et aux abricots

- Muffins tout raisin

- Brownie chocolat noir et noix de pécan

 

Cookies et biscuits :  

Biscuits au cacao 

Biscuits aux abricots secs

Digestive biscuits

- Cookies pépites de chocolat noir et cranberries

- Cookies (Neiman Marcus)

- cookies mascarpone, babane et noix de pécan

Spéculos bretons

 

 

 

 

Cremes :  

Crème à la vanille et framboises 

Creme dessert aux cranberries (gluten free) 

- Creme de quinoa au chocolat

- Creme au chocolat blanc, coeur de fraises

- Creme renversée à la noix de coco

- Creme renversée au lait de coco

- Panacotta à la cardamone et abricot

- Panacotta vanille fraise

 

Cake et cheesecakes :  

- Cake polenta, citron et romarin

- Cheesecake mangue/fruits de la passion

- Cheesecake classique

 

Riz au lait :  

- Riz au lait à la bergamote et pomes fondantes

- Riz au lait au miel

- Riz au lait (miel, gingembre, cannelle)

- Riz au lait aux fruits rouges

- Riz au lait (thé vert et chamallow)

 

Gateaux :  

Moelleux à la vanille et aux framboises fraiches

Gateaux à la farine de souchet et aux pommes

Moelleux au chocolat noir 

Gateaux au son de blé, pomme et fruits secs

 Gateau à la mousse à la vanille et aux fraises

- Gateaux ananas-citron

- Gateau au lait de coco

- Gateau de Savoie à la vanille

- Gateau moelleux au citron

- Gateau aux clémentines à la farine de sarrazin

Gateau pommes et caramel au beurre salé

- Gateau renversé aux pommes caramélisées

- Gateau extra moelleux au cacao et orange confite

- Gateau au chocolat noir, gelée de framboises et glacage au chocolat blanc

- Quatre-quart   

- Gateau au yaourt, aux épices et à l'ananas

- Gateau aux fraises

- Gateau génoise vanille et fraises

- Gateau moelleux au caramel au beurre salé et glacage chocolat noir

- Gateau roulé cannelle gingembre, creme au miel

- Gateau à l'ananas sans oeuf et sans beurre

- Gateau léger à l'ananas

- Gateau moelleux à la vanille et aux abricots caramélisés

- Gateau moelleux clémentine et citron vert

- Gateau au café et noix de pécan

- Carrés crousti-moelleux aux flocons d'avoine

- Madeleines à la clémentine

- Baba

Layer cake aux petits pois et aux framboises

 

Tarte et tartelettes :  

Tarte prunes, pruneaux

Tarte aux groseilles façon Mercotte

Tarte aux pommes et gelée de groseilles

- Tartelettes aux pralines roses de Lyon

- Tartelette à la confiture et aux amandes

- Tarte aux pommes et à la cannelle

- Tarte aux pommes et à la creme de marrons

- Tartelette pomme, gingembre, cacao

- Tarte au caramel au beurre salé, chocolat noir et noix de pécan

- Tarte tatin aux prunes et à la vanille

- Tartelettes gingembre, chocolat, fruits

- Tartelettes aux framboises (sans cuisson)

- Tartelette mangue ananas, creme de menthe

 

Clafoutis et flans :  

Clafoutis nectarine - peche au sirop d'agave 

- Clafoutis banane et chocolat au lait

- Clafoutis aux framboises et au chocolat

- Far breton aux pommes

- Flan mangue et fruits de la passion

- Flan framboise et muesli  

 

Mousses :  

Mousse légère très chocolat

Mousse à la mangue 

- Tiramisu aux myrtilles

- Mousse à l'orange

- Mousse à la pistache

- Mousse au caramel au beurre salé

- Mousse de nougat sur gelée de pamplemousse

- Mousse aux fraises

- mousse d'orange, pain d'apice et pamplemousse

 

Autres :  

Yaourt, fraises et flocons d'avoine caramélisés

- Pêches au sirop léger 

- Gateau de semoule rhum/raisin en coque de chocolat

- Crepes bretonnes

- Pommes au four

- Pommes fondantes (raisin, noix de pécan)

- Pain plat à la papaye séchée

- Pain d'épices aux raisins

- Galette au fromage blanc et fruits rouges

- Gratinée d'agrumes

- Glace express aux fruits rouges

- Figues roties au miel d'eucalyptus 

- Croustillant aux pommes et aux raisins secs

- Scones aux raisins

- Cupcakes

- Whoopies à la lavande

- Crumble aux fruits rouges  

Crumble aux pommes (farine de sarrasin)

- Chocolats au caramel au beurre salé

Confiture nectarine vanille

Gelée de pastèque (2 versions) 

 

 

 

Boissons

- Smoothies (15 recettes)

- Smoothie vert (détox)   

- Smoothie jaune (detox)

- Smoothie orange (detox)

 Limonade à l'ancienne maison

Mise à jour : 27/10/2013

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