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Terrine saumon/merlan

par Papillette 3 Juin 2012, 14:47 Poisson et crustacés

Mes envies de terrine ont enfin été assouvies grâce à cette merveilleuse terrine en silicone offerte par Attitudes News.

029.JPG

 

016.JPG  Terrine saumon et merlan (pour 6 personnes)

 

- 150 g de saumon frais

- 200 g de filets de merlan

- 4 carottes (petites)

- 1/2 courgette

- 25 cl de soja cuisine

- 15 cl d'eau

- 3 g d'agar agar

- sel, poivre coriandre en poudre

- court bouillon breton aux algues

- persil plat

 

Porter à ébullition une casserole d'eau + court bouillon aux algues. Y plonger le saumon et laisser cuire 10 min.

Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur avec un peu de sel et quelques brins de persil.

Répéter l'opération pour la courgette coupée en rondelles.

Faire pocher les filets de merlandans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min.

Mélanger le soja et l'eau. saler, poivrer. ajouter la coriandre, l'agar agar et porter le mélange à ébullition.

Dans une terrine, disposer des rondelles de courgette et de carottes puis uen couche de saumon émiétté.

Couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur et les disposer dans la terrine.

Mettre une couche de rondelles de courgettes puis une couche de filets de merlan, une couche de persil plat et ainsi de suite.

Finir par une couche de saumon.

Verser enfin le soja et lisser le dessus de la terrine.

Laisser refroidir au moins 3 heures au frigo.

(l'agar agar diminuant les saveurs, je vous conseille de bien assaisonner votre terrine)

 

 

Retrouver une présentation du site Attitudes News dans ma page Partenaires

 

 

 

 

commentaires

thera44 03/06/2012 21:05

Sans la super terrine pas certaine que ça fonctionne lol en tous les cas le visuel est très beau ça donne envie de tester la recette

Pauline 03/06/2012 16:05

C'est vraiment le genre de préparation idéale pour l'été ça! J'adore les terrine, surtout celles à base de poissons. Par contre, je ne connais pas le court bouillon breton aux algues, j'ai très
envie de tester!

Bisous et bonne fin de week-end :)

LadyMilonguera 03/06/2012 15:15

Outre le fait d'être tout à fait à mon goût, cette terrine est des plus esthétiques...

Papillette 03/06/2012 15:26



Merci ! pour une premiere je dois avouer que je ne suis pas mécontente !



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