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Terrine de poisson et légumes au curcuma ~ sans oeuf ~

par Papillette 19 Août 2012, 13:38 Poisson et crustacés

Et sans oeuf !

 

 Terrine de poisson et légumes au curcuma (sans oeuf)

 

Terrine poisson curcuma Terrine de poisson et légumes au curcuma (pour 2/3 personnes)

 

- 200 g de poisson blanc (cabillaud)

- 1 courgette

- 1 tomate

- 4 olives noires

- 1 petit oignon jaune

- 1/2 piment doux (ou poivron rouge)

- 2 tartines de pain un peu rassi

- 1 CS de curcuma

- sel, poivre, persil

 

 

Laver les légumes et les détailler en petits morceaux.

Peler la tomate et épépiner la. 

Rincer le poisson et le couper en morceaux.

Emincer finement l'oignon.

Couper les olives en 4.

Couper le pain en dés d'environ 1 cm.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf le pain.

Placer 30 min au frais.

Ajouter le pain et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180 °C

Disposer le mélange dans une terrine* en tassant bien .

Enfourner 40 min à 180°C.

Laisser refroidir, enlever l'excédent d'eau.

Réfrigérer 3 h minimum (idéalement toute une nuit).

Servir avec un filet de jus de citron.

 

* Terrine à presse - Attitude News

 

 

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