Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tarte aux légumes roulés (+ technique)

par Papillette 19 Février 2013, 08:45 Légumes

tarte-1-copie-1.JPG

 

tarte-2.JPG Tarte aux légumes roulés (pour 6/8 personnes)

 

- 1 aubergine

- 3 courgettes

- 1/2 poivron rouge

- 1 pate brisée

- 2 oeufs

- 20 cl de creme fraiche liquide

- 100 g de fromage de chevre frais

- 2 pincées de piment d'espelette

- 2 C d'huile d'olive

- 1CC de basilic

- sel, poivre

 

Laver les légumes.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les courgettes et l'aubergine en lanières à l'aide d'un économe (ou d'une madoline).

Dans un bol mélanger l'huile et le basilic.

Etaler les lanières de courgettes et les badigeonner d'huile parfumée. Réserver.

Poser les lanières d'aubergine sur du papier cuisson dans le plat à four. Badigeoner d'huile parfumée.

Enfourner 10 min à 200°C.

Couper le poivron en lanière.

Laisser les aubergines tiédir.

Dans un bol préparer un appareil avec les oeufs, la creme, le fromage de chevre, le piment, le sel et le poivre.

Etaler la pate dans un moulé à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Prendre 1 lanière de poivron, 1 d'aubergine et 1 de courgette et les rouler ensemble le plus serré possible (voir schéma 1)

Déposer le rouleau au centre de la tarte.

Enrouler les lanières de courgettes les unes apres les autres (voir schéma 2).

Alterner de façon aléatoire avec les lanières d'aubergine. Les différentes lanières doivent se chevaucher.

Continuer ainsi jusqu'à ce que le fond de tarte soit complètement rempli.

Ajouter alors dans les interstices restant, les lanières de poivron (voir schéma 3)

Recouvrir le tout du mélange oeuf, creme, fomage.

Enfourner en position basse pendant 45 min à 200°C.

 

 

      Schémas : Rouge : Poivron, Bleu ; Aubergine, Vert : Courgette

tarte-1-copie-2.JPG

Schéma 1 : premier rouleau : poivron, aubergine, courgette

 

 

 

tarte-2-copie-1.JPG

Schéma 2 : Enrouler les lanières de courgette autour du rouleau central en alternant les sens d'enroulement

 

 

 

tarte-3-copie-1.JPG

Schéma 3 : Poursuivre l'enroulement en alternant avec des aubergines. Poser enfin les poivrons

 

tarte-3-copie-2.JPG

 

 

commentaires

Léa 08/08/2013 20:21

Je la fais pour la deuxième fois et c'est un vrai régal! J'y ai ajouté un peu de thon (il m'en restait), on verra ce que ça donne !
Merci pour cette super recette !

jac 04/04/2013 10:14

J'ai rarement vu quelque chose d'aussi joli , c'est magnifique , vivement l'été et les légumes du jardin .Merci

Papillette 04/04/2013 10:44



Merci beaucoup ! et en plus c'est très facile à faire ! Bonne journée



Maguie's in the kitchen 22/02/2013 17:20

Excellent!!!!!!!!!! C'est vraiment sympa et à la vue ça détonne

Nath 21/02/2013 18:00

Ta tarte est très sympa ... j'en ai une similaire avec des tranches de carottes en +.

Pauline 20/02/2013 09:42

Envie de soleil ! il arrive...

Pauline 19/02/2013 22:39

Je mets de côté belle tarte sympa mais je ne la ferai quand saison, c'est à dire cet été.

Papillette 20/02/2013 08:46



Oui je sais j'ai craqué et utilisé de produits qui ne sont pas de saison...



afaurore 19/02/2013 11:26

oh là là c'est magnifique
merciiii pour les schémas

Haut de page