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Tajine de courgettes et poulet

par Papillette 28 Juillet 2012, 09:09 Dinde ou poulet

Un mélange savoureux relevé par une pointe de menthe !

028-copie-1.JPG

 

 035.JPG Tajine de courgettes au poulet (pour 2 personnes)

 

- 2 filets de poulet

- 2 courgettes

- 1 carotte

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon jaune

- 1 CC de menthe hachée

- 1 CC de cumin

- 4 brins de persil plat

- 10 cl de bouillon végétal

- 2 CS d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Faire revenir l'oignon haché, l'ail et la carotte pelée coupée en morceau dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser cuire à feu vif quelques minutes.

Ajouter le cumin et bien mélanger.

Laver et couper les courgettes.

Ajouter les courgettes, le bouilon et la menthe.

Couvrir et laisser mijoter 20 min.

En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement.

Servir avec du persil plat grossièrement coupé.

 

 

 

 

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commentaires

choupette82 29/07/2012 16:13

Elle est très appétissante ta tajine au courgettes ! biz

Miss Bretzel 29/07/2012 14:30

Un plat délicieusement parfumé! J'imagine que la touche de menthe apporte de la fraicheur!

gridelle 28/07/2012 17:57

un bien bon tajine!

Lolotte 28/07/2012 13:52

Un mélange délicieux :)

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