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Sauté de porc aux poivrons et piment d'espelette

par Papillette 25 Janvier 2012, 20:07 Porc

Un sauté de porc aux poivrons et piment d'espelette. simple, bon, basque !

 

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Sauté de porc aux poivrons et piment d'espelette

(pour 2)

 

- porc échine (300 g)

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron vert

- 1 petite boite de tomates concassées

- 1 CC de concentré de tomate

- 25 cl d'eau

- 1 cube de bouillon (bouquet garni)

- 1 CC de cumin

- 1 CC de piment d'espelette

sel, poivre, huile, persil

 

 

 

Dans une cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon coupé en lamelles dans un peu d'huile,

Y ajouter le porc, saler et poivrer et le faire dorer sur toutes ses faces.

Saupoudrer de cumin, piment d'espelette et persil

Verser les tomates concassées et le concentré de tomate

Bien mélanger

Ajouter le bouillon et l'eau

Enfin ajouter les poivrons coupés en lamelles fines.

Bien mélanger et laisser mijoter pendant une heure.

 

 

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