Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Salade composée aux jeunes pousses (épinard, roquette ...)

par Papillette 13 Septembre 2012, 08:42 Salades composées

Salade composée (325 kcal/personne)

 

salade oeuf betterave emmental

 

 

 

salade oeuf betterave emmental  Salade composée aux jeunes pousses (par personne)

 

 - 50 g de jeunnes pousses (salade, épinard)

 - 150 g de betterave rouge (2 petites)

 - 30 g emmental

 - 1 oeuf

 - 1 CS d'huile d'olive

 - 1 CC de vinaigre de cidre

 - 1 CC de moutarde à l'ancienne

 - 2 CS d'eau

 - 4 brins de persil plat

 - sel, poivre

 

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée + oeuf. A ébullition, baisser et laisser cuire 10 min.

Passer l'oeuf sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ecaler et couper en 8.

Détailler l'emmental en batonnets.

Raper la betterave (choisir l'ouverure la plus grande de la rape)

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le persil haché, l'eau, le sel et le poivre.

Dans un saladier, disposer les jeunes pousses, la betterave rapée, l'emmental et l'oeuf.

Verser la vinaigrette.

Mélanger au moment de déguster.

 

Ici, la salade est accompagnée de biscuits au son de blé.

 

 

 

 

commentaires

Cha 13/09/2012 14:46

Je suivais tes recettes depuis un moment mais n'avais jamais pris le temps de commenter. C'est maintenant chose faite ! Félicitation en tout cas, c'est toujours un régal pour les papilles.
++
Cha.

Papillette 13/09/2012 15:10



Merci pour ton gentil commentaire qui me fait bien plaisir !


 



choupette82 13/09/2012 14:46

Une belle salade pour l'automne ! bonne journée

Haut de page