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Salade composée au poulet mariné aux 4 épices

par Papillette 5 Juillet 2012, 09:01 Salades composées

Cette salade composée constitue un plat complet et peut être servie avec une sauce fromage blanc et herbes bien relevée.

 

019.JPG

 

018.JPG Salade composée au poulet mariné (pour 2 personnes)

 

- 2 blancs de poulet

- 1 CS d'huile d'olive

- 1 CC de gingembre

- 1/2 CC de curcuma

- 1/2 CC de muscade

- 1/2 CC de cardamone

- sel, poivre

- 3 tomates (1 jaune et 2 rouge)

- 4 fonds d'artichaud

- de la salade (feuille de chene)

- 2 tartines de pain de campagne un peu rassis

 

Couper les blancs de poulet en dés.

Dans une assiette creuse, mélanger l'huile, les épices, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et bien mélanger pour que tous les morceaux de poulet soient recouvert de marinade.

Laisser reposer au frais pendant 4 heures.

 

Faire chauffer une poele et y faire dorer le poulet. Baisser le feu et laisser cuire 10 min.

Laver la salade et les tomates.

Faire griller le pain et découper les tartines en croutons. (si on aime on peut les frotter à l'ail)

Dans un plat, disposer les feuilles de salade, les tomates et les fonds d'artichauds coupés en morceaux.

Ajouter le poulet tiédi et enfin les croutons.

 

Pour le sauce au fromage blanc :

Mélanger 100 g de fromage blanc et 4 CS de creme fraiche. Ajouter sel et poivre puis persil haché, ciboulette ciselée, estragon et aneth.

Bien mélanger.

 

 

 

recette sélectionnée par :

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commentaires

Christel 09/07/2012 14:54

Je confirme cette salade est excellente. Comme je n'avais pas de cardamone, j'ai remplacé par de l'anis verte et mes morceaux de poulet étaient plus colorés que sur ta photo Gwen, c'est le curcuma.

Papillette 09/07/2012 15:01



Merci Christel, tu vas devenir la testeuse officielle de recettes ;)



Amélie 05/07/2012 23:10

Une salade composée comme je les aime ! Tout me plait dans cette salade, elle doit être vraiment très bonne !
Bonne soirée, bisous :)

Cuisions En Couleurs 05/07/2012 19:33

Miam miam miam!! qu'est ce que ça donne envie!

Aurore 05/07/2012 17:34

Super ta salade, avec le temps qu'il fait elle est au top.

Papillette 05/07/2012 17:38



merci ^^ en espérant que le soleil veuille bien rester !



Christel 05/07/2012 13:42

Super, voilà une petite salade bien agréable que je vais faire pour le midi au bureau. Suis certaine que tu as d'autres idées en stock lol.
Biz

Papillette 05/07/2012 17:39



mais toujours Christel !


a bientot



francis 05/07/2012 11:07

une salade fraicheur qui donne envie bravo et merci

easylechaton 05/07/2012 09:31

je suis preneuse de toute recette de salade surtout que celle-là a l'air géniale...

Papillette 05/07/2012 10:38



oui elle est très bonne ! merci ^^



Home Cooking 05/07/2012 09:25

Je me régale l'été de manger des salades composées le midi comme unique plat, avec une sauce bien relevée, une tuerie !

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