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Rouleaux de printemps végétariens

par Papillette 22 Mars 2013, 08:39 Végétarien

 

rouleau3.JPG

 

rouleau1.JPGRouleau de printemps végétarien (pour 2 personnes)

 

- 2 carottes

- 1 petite boite de pousses de soja

- laitue

- menthe ciselée

- gingembre moulu

- 8 feuilles de riz (diametre 18 cm)

- 2 CS d'huile d'olive

- 1 CS de vinaigre de cidre

- 1 CC de moutarde à l'ancienne

- sel, poivre

 

Peler les carottes et les couper en batonnets.

Rincer les pousses de soja et laver la salade.

Plonger une feuille de riz dans de l'eau tiède et laisser la ramollir.

Poser la sur une assiette et garnir de salade, carotte, soja. 

Saupoudrer de menthe et d'un peu de gingembre.

Rouler très serré la feuille de riz. Rabattre les cotés et continuer à rouler.

Reproduire pour les autres feuilles de riz.

Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.

 

rouleau2.JPG

commentaires

Cécile 18/06/2013 14:12

Yes les photos sont super appétissantes, ça me donne envie d'en refaire. J'aime beaucoup avec des crevettes, et en transparence avec la galette, ce n'est pas seulement bon, mais aussi joli :)

afaurore 22/03/2013 14:27

hummm avec ces beaux morceaux de légumes

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