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Galette de blé noir aux carottes et pruneaux

par Papillette 30 Mars 2013, 08:48 Végétarien

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066.JPGGalette de blé noir aux carottes et pruneaux (pour 4 galettes)

 

- 4 galettes de blé noir

- 3 carottes

- 12 pruneaux

- 1 oignon

- 2 CS d'huile de colza

- 1 pincée d'herbes de Provence

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

 

Faire chauffer 1 CS d'huile dans une casserole. AJouter l'oignon coupé en lamelle, le sel et les herbes de Provence.

Faire revenir quelques minutes en mélangeant.

Baisser le feu, ajouter les carottes coupées en lamelles bizeautées et la feuille de laurier.

Couvrir et laisser mijoter 10 min.

Ajouter les pruneaux, couvrir et poursuivre la cuisson 20 min.

Faire chauffer une poele, verser l'huile.

Déposer la galette puis le mélange carotte/pruneau.

Laisser réchauffer quelques minutes.

Servir bien chaud !

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